Piero Mancini

En Olbia, donde las colinas graníticas de la Gallura nororiental filtran luz y viento, Piero Mancini dedica sus viñedos a una sola variedad de uva, la Vermentino. Sin embargo, la interpretación que ofrece es amplia: toda la gama permitida por la denominación, desde los vinos tranquilos hasta los espumosos y los frizzantes, cada uno marcado por la misma impronta mineral y por esa salinidad que el mar de Gallura entrega a la copa. Vermentino di Gallura DOCG impone reglas precisas —al menos 12,0% de alcohol, cultivo circunscrito a veintitrés municipios— que aquí no pesan como una restricción, sino como una medida. El trabajo de Mancini parte de esta especificidad: es el terruño granítico, no la tendencia del momento, lo que dicta el carácter de los vinos. El resultado es un retrato coherente de un territorio que se cuenta a través de una única uva, declinada en todas sus formas sin ceder a la búsqueda del efecto, desde el perfil tenso de los tranquilos hasta la vivacidad de las burbujas.

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