Piero Mancini

A Olbia, dove le colline granitiche della Gallura nord-orientale filtrano luce e vento, Piero Mancini dedica i propri vigneti a un solo vitigno, il Vermentino. La lettura che ne offre è però ampia: l'intera gamma consentita dalla denominazione, dai vini fermi agli spumanti fino ai frizzanti, ciascuno segnato dalla stessa impronta minerale e da quella salinità che il mare gallurese consegna al bicchiere. Vermentino di Gallura DOCG impone regole precise—almeno 12,0% di alcol, coltivazione circoscritta a ventitré comuni—che qui non pesano come vincolo ma come misura. Il lavoro di Mancini muove da questa specificità: è il terroir granitico, non la tendenza del momento, a dettare il carattere dei vini. Ne risulta un ritratto coerente di un territorio che si racconta attraverso un'unica uva, declinata in tutte le sue forme senza cedere alla ricerca dell'effetto, dal profilo teso dei fermi fino alla vivacità delle bollicine.

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