PIERSANTI LORENZO

Piersanti Lorenzo abarca cuatro denominaciones DOCG de las Marcas, cada una con sus propias exigencias y tiempos distintos. La Vernaccia nera toma forma en el circo volcánico de Serrapetrona, donde se convierte tanto en espumoso como en tinto tranquilo, conservando la huella mineral que caracteriza la zona y distingue sus dos expresiones. En los altiplanos del Cònero, Montepulciano y Sangiovese reposan al menos veinticuatro meses para adquirir la estructura exigida por el pliego de condiciones. Las dos interpretaciones de Verdicchio —de Matelica y de Castelli di Jesi, ambas Riserva— afirman, en cambio, la autoridad de la variedad en los blancos, con crianzas no inferiores a dieciocho meses y graduaciones del 12,5% en adelante. Cuatro DOCG que van desde la burbuja tinta hasta el blanco de largo aliento componen un abanico en el que el productor mide su destreza en terrenos, altitudes y expectativas diversas, sin apoyarse en una única cifra estilística. Es una geografía enológica leída en su totalidad, desde la fruta oscura hasta la salinidad de las calizas.

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