PIERSANTI LORENZO

Piersanti Lorenzo couvre quatre dénominations DOCG des Marches, chacune avec ses exigences propres et ses durées distinctes. La Vernaccia nera prend forme dans le cirque volcanique de Serrapetrona, où elle devient à la fois spumante et vin rouge tranquille, conservant l'empreinte minérale qui caractérise la zone et distingue ses deux expressions. Sur les hauts plateaux du Cònero, le Montepulciano et le Sangiovese reposent au moins vingt-quatre mois pour acquérir la structure exigée par le cahier des charges. Les deux interprétations du Verdicchio — de Matelica et des Castelli di Jesi, toutes deux Riserva — affirment quant à elles l'autorité du cépage dans les blancs, avec des affinements non inférieurs à dix-huit mois et des degrés alcooliques de 12,5% et plus. Quatre DOCG allant de la bulle rouge au blanc de longue garde composent un éventail où le producteur mesure sa main sur des terroirs, des altitudes et des attentes différentes, sans s'appuyer sur une unique signature stylistique. C'est une géographie œnologique lue dans son intégralité, du fruit sombre à la salinité des calcaires.

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