PIERSANTI LORENZO

Piersanti Lorenzo copre quattro denominazioni DOCG delle Marche, ciascuna con richieste proprie e tempi distinti. La Vernaccia nera prende forma nel circo vulcanico di Serrapetrona, dove diventa sia spumante sia rosso fermo, trattenendo l'impronta minerale che segna la zona e ne distingue le due espressioni. Sugli altipiani del Cònero, Montepulciano e Sangiovese riposano almeno ventiquattro mesi per acquisire la struttura pretesa dal disciplinare. Le due letture di Verdicchio — da Matelica e dai Castelli di Jesi, entrambe Riserva — affermano invece l'autorità del vitigno nei bianchi, con affinamenti non inferiori a diciotto mesi e gradazioni dal 12,5% in su. Quattro DOCG che vanno dalla bollicina rossa al bianco di lungo respiro compongono un ventaglio in cui il produttore misura la propria mano su terreni, altitudini e attese diverse, senza appoggiarsi a un'unica cifra stilistica. È una geografia enologica letta per intero, dal frutto scuro alla salinità dei calcari.

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