Pieve di Campoli

En Pieve di Campoli, en las colinas de San Casciano in Val di Pesa, las vides centenarias crecen a la sombra de la iglesia de Cortine, donde antaño el sacerdote Don Agostino Giotti producía un vino que se convirtió en leyenda local. Esas mismas plantas siguen dando fruto, con raíces que se hunden en una cultura vitivinícola que se remonta a los etruscos. Hoy la bodega recoge esa herencia en una única denominación, el Chianti Classico DOCG, inscrito entre los grandes tintos toscanos a base de Sangiovese. Cada botella se convierte en un diálogo entre orígenes monásticos y la artesanía florentina contemporánea: la memoria de la pieve por un lado, las decisiones de bodega actuales por el otro. No abierta a visitas, la empresa deja que el contexto —la iglesia, las viñas viejas, el nombre de Don Agostino— hable como marco de un vino que reivindica continuidad más que ruptura. El Chianti Classico que de allí surge lleva consigo esta estratificación de siglos, sin necesidad de enfatizarlo.

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