Pioiero

Pioiero trabaja en el Roero, la vertiente piamontesa donde el Nebbiolo y el Arneis conviven para dar tinto, blanco y espumoso. La bodega opera dentro de los diecinueve municipios de la denominación y observa sus reglas sin atajos: los veinte meses de crianza mínima, el umbral alcohólico fijado en 12,5 grados, los parámetros que dibujan un vino tenso más que opulento. De este rigor nace una seña de identidad reconocible, hecha de mineralidad y de ímpetu. El Roero DOCG pide vinos esbeltos y sabrosos, construidos para acompañar la mesa piamontesa más que para imponerse, y Pioiero interpreta su gramática trabajando una única denominación en todas sus declinaciones. El tinto busca la finura del Nebbiolo, el blanco la aromaticidad nerviosa del Arneis, el espumoso la frescura; pero el hilo conductor sigue siendo el mismo, el de un territorio arenoso que imprime ligereza y un perfil vertical. Un perfil que se lee como una declaración de pertenencia, incluso antes que como una elección estilística.

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