Pioiero

Pioiero œuvre dans le Roero, le versant piémontais où le Nebbiolo et l'Arneis cohabitent pour donner des vins rouges, blancs et effervescents. La cave opère au sein des dix-neuf communes de l'appellation et en observe les règles sans raccourcis : les vingt mois d'élevage minimum, le seuil alcoolique fixé à 12,5 degrés, les paramètres qui dessinent un vin tendu plutôt qu'opulent. De cette rigueur naît une signature reconnaissable, faite de minéralité et d'élan. Le Roero DOCG exige des vins élancés et sapides, conçus pour accompagner la table piémontaise plutôt que pour s'imposer, et Pioiero en interprète la grammaire en travaillant une unique appellation dans toutes ses déclinaisons. Le rouge vise la finesse du Nebbiolo, le blanc l'aromaticité nerveuse de l'Arneis, le spumante la fraîcheur ; mais le fil conducteur reste le même, celui d'un territoire sablonneux qui imprime légèreté et profil vertical. Un profil qui se lit comme une déclaration d'appartenance, avant même d'être un choix stylistique.

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