PISCINA MIRABILE

En Bacoli, Piscina Mirabile trabaja terrenos de origen volcánico —cenizas, lapilli, pómez y toba— que imprimen al Aglianico del Taburno su huella mineral. La uva Aglianico, junto con otras variedades de uva tinta no aromáticas, proviene de viñedos de la provincia de Benevento y reposa veinticuatro meses, el tiempo necesario para que la DOCG despliegue su complejidad. La única denominación de la empresa se convierte así en el punto de encuentro entre dos mundos: la potencia tánica de un gran tinto del Sur y la geología inquieta de los Campi Flegrei. Poco distante se alza la cisterna Augusta, la monumental Piscina Mirabile que da nombre a la empresa y fija sus coordenadas, en el cruce entre el pasado imperial romano y la viticultura campana contemporánea. Es un vino que lleva escrito en la copa el carácter de una tierra donde el fuego subterráneo nunca ha dejado de moldear el paisaje, y donde cada sorbo devuelve la tensión de un suelo joven e inquieto.

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