PISCINA MIRABILE

A Bacoli, Piscina Mirabile lavora terreni di origine vulcanica—ceneri, lapilli, pomici e tufo—che imprimono all'Aglianico del Taburno la sua impronta minerale. L'uva, insieme ad altri vitigni a bacca nera non aromatici, arriva da vigneti della provincia di Benevento e riposa ventiquattro mesi, il tempo necessario perché la DOCG dispieghi la propria complessità. L'unica denominazione dell'azienda diventa così il punto d'incontro fra due mondi: la potenza tannica di un grande rosso del Sud e la geologia inquieta dei Campi Flegrei. Poco distante si erge la cisterna Augustea, la monumentale Piscina Mirabile che dà il nome all'azienda e ne fissa le coordinate, all'incrocio fra il passato imperiale romano e la viticoltura campana contemporanea. È un vino che porta scritto nel bicchiere il carattere di una terra dove il fuoco sotterraneo non ha mai smesso di plasmare il paesaggio, e dove ogni sorso restituisce la tensione di un suolo giovane e irrequieto.

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