PISELLI PIETRO Soc Agr

En Monte Cavallo, en los relieves de la provincia de Macerata, Piselli Pietro Soc Agr vincula su actividad a una única referencia protegida: el Agnello del Centro Italia IGP. El paisaje de Las Marcas proporciona los pastos donde los corderos, alimentados primero con leche materna, pasan progresivamente a la hierba, según un ciclo que la denominación codifica con precisión. Esta marca abarca 1.403 municipios del centro de Italia y certifica carnes ovinas distinguidas en canales ligeras, pesadas y castradas. La empresa se mueve dentro de este perímetro riguroso, anclando su trabajo a los estándares de cría consolidados de la región. No hay dispersión entre muchas etiquetas: la elección es vertical, concentrada en una sola cadena de producción, donde el valor nace de la continuidad de las prácticas pastorales más que de la variedad de la oferta. Es un perfil que narra un territorio de altura, donde la montaña de los Apeninos dicta los tiempos del pastoreo y la calidad de la carne sigue siendo la medida con la que se valora cada animal criado.

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