Podere Conca

En Castagneto Carducci, en la costa de Livorno, Podere Conca cultiva Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, vinificándolos bajo una única denominación, el Toscano IGT, que se presenta en vinos blancos, tintos y rosados. El blanco Elleboro es la prueba de fuego de la bodega: un vino que atraviesa fases estudiadas de crianza en botella para construir estructura y expresión, un enfoque meditado reconocido en los círculos más atentos del vino toscano. Junto al vino, se produce aceite de oliva, y se aplica una lectura concreta de la sostenibilidad que llega hasta el formato Bag-in-Box. En la bodega, la vinificación cuidadosa y la práctica ambiental conviven sin retórica, como dos caras del mismo trabajo. Las degustaciones in situ presentan los recientes embotellados de Elleboro y las otras etiquetas, ofreciendo una visión completa de una gama que nunca separa la copa del paisaje. Una visita a Castagneto Carducci es la forma más directa de comprender cómo este tramo de la Toscana costera se convierte en vino y aceite con el mismo gesto.

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