Podere Conca

A Castagneto Carducci, sulla costa livornese, Podere Conca coltiva Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero e li vinifica sotto un'unica denominazione, il Toscano IGT, declinata in bianchi, rossi e rosati. Il bianco Elleboro è il banco di prova dell'azienda: un vino che attraversa fasi studiate di affinamento in bottiglia per costruire struttura ed espressione, un approccio meditato riconosciuto negli ambienti più attenti del vino toscano. Accanto al vino c'è l'olio d'oliva, e una lettura concreta della sostenibilità che arriva fino al formato Bag-in-Box. In azienda vinificazione attenta e pratica ambientale convivono senza retorica, come due facce dello stesso lavoro. Le degustazioni in loco mettono in fila i recenti imbottigliamenti di Elleboro e le altre etichette, offrendo il quadro completo di una gamma che non separa mai il calice dal paesaggio. Una visita a Castagneto Carducci è il modo più diretto per capire come questo tratto di Toscana costiera diventi vino e olio nello stesso gesto.

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