Podere Conca

À Castagneto Carducci, sur la côte de Livourne, Podere Conca cultive le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero et les vinifie sous une unique dénomination, le Toscano IGT, déclinée en blancs, rouges et rosés. Le blanc Elleboro est la pierre angulaire du domaine : un vin qui traverse des phases d'élevage en bouteille étudiées pour construire structure et expression, une approche réfléchie reconnue dans les milieux les plus attentifs du vin toscan. À côté du vin, il y a l'huile d'olive, et une lecture concrète de la durabilité qui va jusqu'au format Bag-in-Box. Au domaine, vinification attentive et pratique environnementale coexistent sans rhétorique, comme deux faces du même travail. Les dégustations sur place alignent les récents embouteillages d'Elleboro et les autres étiquettes, offrant le tableau complet d'une gamme qui ne sépare jamais le verre du paysage. Une visite à Castagneto Carducci est le moyen le plus direct de comprendre comment ce pan de Toscane côtière devient vin et huile dans le même geste.

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