Podere La Grotta

En un promontorio panorámico en el territorio de Cesena, a 250 metros de altitud entre el Adriático y los Apeninos, Podere La Grotta ocupa una posición fronteriza entre dos paisajes. Doce hectáreas de viñedos ascienden por laderas con una inclinación media del veinte por ciento, rodeados de bosques centenarios que aíslan su microclima. El nombre de la bodega no es un capricho: remite a una cueva prehistórica excavada en rocas sedimentarias de origen marino, memoria geológica de un antiguo fondo marino que aún define el carácter del lugar. Es sobre esta huella mineral donde madura la Albana, única variedad de uva de la Romagna Albana DOCG, expuesta al aire fresco que corre entre el mar y las montañas. De ella nacen vinos blancos y, en su versión más rara, passiti, en los que la tensión salina se entrelaza con la dulzura concentrada de la uva pasificada. Más que una bodega, la finca se presenta como un punto preciso en el espacio, donde altitud, exposición y roca convergen en un único blanco de marcada identidad.

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