Podere La Grotta

Sur un promontoire panoramique dans le territoire de Cesena, à 250 mètres d'altitude entre l'Adriatique et les Apennins, Podere La Grotta occupe une position de frontière entre deux paysages. Douze hectares de vignes grimpent sur des pentes avec une inclinaison moyenne de vingt pour cent, ceintes de bois centenaires qui isolent leur microclimat. Le nom du domaine n'est pas un caprice : il fait référence à une grotte préhistorique creusée dans des roches sédimentaires d'origine marine, mémoire géologique d'un ancien fond marin qui informe encore le caractère du lieu. C'est sur cette signature minérale que mûrit l'Albana, unique cépage de la Romagna Albana DOCG, exposé à l'air frais qui circule entre mer et montagnes. Il en résulte des vins blancs et, dans la version plus rare, des passiti, où la tension saline s'entrelace à la douceur concentrée du raisin passerillé. Plus qu'une cave, le domaine se présente comme un point précis dans l'espace, où altitude, exposition et roche convergent en un seul blanc à l'identité marquée.

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