Podere Monastero

En Castellina in Chianti, Podere Monastero elige un camino alternativo respecto a la viticultura toscana más predecible. La bodega embotella bajo una única denominación, el Toscano IGT, pero la declina en tinto, blanco y rosado, moviéndose entre Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero. Lo que nació como una apuesta por el Pinot Nero se ha consolidado en un proyecto reconocido por la crítica, prueba de que aquí la experimentación no es una pose, sino un método. Cada botella lleva las huellas de un oficio acumulado en el tiempo y de una cierta aversión hacia las reglas no escritas del territorio. El registro permanece anclado al Chianti —el Sangiovese como columna vertebral, la lectura del terroir como punto de partida— pero deja espacio a elecciones que en otros lugares parecerían fuera de lugar. Es una empresa que utiliza el amplio marco de la IGT como libertad, no como un mero recurso, y que construye su propia voz en la diferencia con la norma.

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