Podere San Lorenzo

Podere San Lorenzo recoge la herencia de los bancales de piedra medievales de San Gimignano, donde la Vernaccia madura entre el sol toscano y los vientos que ascienden del mar. Toda la actividad converge en una única etiqueta blanca, la Vernaccia di San Gimignano DOCG con una graduación mínima del 11,5%, que concentra la espina mineral y las notas herbáceas reconocidas como la firma de esta denominación. Es una elección de renuncia: un solo vino, producido en cantidades limitadas, en el que el carácter del lugar cuenta más que el rendimiento. La búsqueda declarada es la de un perfil guiado por el terroir, donde la matriz de los terrenos y la exposición dictan el resultado más que las elecciones de bodega. La ubicación entre los bancales antiguos no es un marco, sino una condición productiva: la pendiente, la piedra y la ventilación entran en la copa. Podere San Lorenzo interpreta así la Vernaccia como una expresión singular y coherente, sin diversificar la gama, confiando a una única botella la tarea de narrar por completo la identidad blanca de San Gimignano.

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