Poggio di Sotto

Poggio di Sotto trabaja un único frente, el Brunello di Montalcino, y lo aborda en su versión más rigurosa. El Sangiovese, aquí, no busca la seducción inmediata: es impulsado hacia la estructura mineral, la intensidad y la longevidad, en una interpretación de la variedad que rechaza cualquier atajo. La crianza mínima de cuarenta y ocho meses en madera es la elección que define a la bodega, una restricción autoimpuesta para dejar que el vino se construya lentamente y madure la capacidad de trascender los años. El contenido alcohólico moderado, fijado en el 12,5%, describe el método mejor que cualquier declaración: nada excesivo, todo calibrado con la precisión necesaria para capturar el carácter de Montalcino. De ello nace un tinto austero, que exige tiempo a quien lo bebe tanto como lo ha exigido a quien lo ha producido, y que refleja el terroir singular de una de las zonas vinícolas más exigentes de Italia, donde la paciencia no es un estilo, sino una condición.

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