Poggio di Sotto

Poggio di Sotto lavora un solo fronte, il Brunello di Montalcino, e lo affronta nella sua versione più severa. Il Sangiovese, qui, non cerca la seduzione immediata: viene spinto verso la struttura minerale, l'intensità e la longevità, in una lettura del vitigno che rifiuta ogni scorciatoia. L'invecchiamento minimo di quarantotto mesi in legno è la scelta che definisce l'azienda, un vincolo autoimposto per lasciare che il vino si costruisca lentamente e maturi la capacità di attraversare gli anni. Il titolo alcolometrico contenuto, fermo al 12,5%, racconta il metodo meglio di ogni dichiarazione: nulla di eccessivo, tutto calibrato sulla precisione necessaria a catturare il carattere di Montalcino. Ne nasce un rosso austero, che domanda tempo a chi lo beve quanto ne ha domandato a chi lo ha prodotto, e che restituisce il terroir singolare di una delle zone vinicole più esigenti d'Italia, dove la pazienza non è uno stile ma una condizione.

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