POGGIO MORI

En Sarteano, uno de los doce municipios de la denominación Orcia DOC, Poggio Mori trabaja en el paisaje de la Val d'Orcia con el Sangiovese como base de sus tintos y reservas. Alrededor de la variedad de uva principal se unen otras uvas de bayas no aromáticas adecuadas para el territorio toscano, en una gama que mantiene las blancas al margen —limitadas al diez por ciento del coupage— para mantener el centro de gravedad en los tintos y rosados. Es una elección que declara la vocación de la zona: el terroir continental de Siena, con sus excursiones térmicas y sus suelos, encuentra en el Sangiovese el intérprete más coherente. El alcohol mínimo del 11,5% fijado por la denominación garantiza estructura sin excesos, un equilibrio que la bodega persigue dejando que sea la variedad de uva, más que la potencia alcohólica, la que defina el carácter del vino. La única denominación en la que Poggio Mori se concentra se convierte así en una lente estrecha pero nítida sobre la Val d'Orcia, leída a través de tintos y rosados que reflejan la medida de este rincón de la Toscana interior.

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