POGGIO MORI

À Sarteano, l'une des douze communes de l'appellation Orcia DOC, Poggio Mori œuvre dans le paysage du Val d'Orcia avec le Sangiovese comme base de ses rouges et de ses réserves. Autour de ce cépage principal, d'autres raisins à baies non aromatiques, adaptés au territoire toscan, viennent compléter une gamme qui maintient les blancs en marge — limités à dix pour cent de l'assemblage — afin de conserver l'équilibre sur les rouges et les rosés. C'est un choix qui déclare la vocation de la région : le terroir continental du Siennois, avec ses amplitudes thermiques et ses sols, trouve dans le Sangiovese son interprète le plus cohérent. Le taux d'alcool minimum de 11,5 % fixé par l'appellation garantit une structure sans excès, un équilibre que l'entreprise poursuit en laissant le cépage, plus que la puissance alcoolique, définir le caractère du vin. L'unique appellation sur laquelle Poggio Mori se concentre devient ainsi une lentille étroite mais nette sur le Val d'Orcia, lue à travers des rouges et des rosés qui reflètent la mesure de ce coin de Toscane intérieure.

Contacts