POGGIO MORI

A Sarteano, uno dei dodici comuni della denominazione Orcia DOC, Poggio Mori lavora nel paesaggio della Val d'Orcia con il Sangiovese come base dei propri rossi e delle riserve. Attorno al vitigno principale si affiancano altre uve a bacca non aromatica idonee al territorio toscano, in una gamma che tiene le bianche ai margini—limitate al dieci per cento dell'uvaggio—per mantenere il baricentro sui rossi e sui rosati. È una scelta che dichiara la vocazione dell'areale: il terroir continentale del Senese, con le sue escursioni e i suoi suoli, trova nel Sangiovese l'interprete più coerente. L'alcol minimo dell'11,5% fissato dalla denominazione garantisce struttura senza eccessi, un equilibrio che l'azienda persegue lasciando che sia il vitigno, più della potenza alcolica, a definire il carattere del vino. L'unica denominazione su cui Poggio Mori si concentra diventa così una lente stretta ma nitida sulla Val d'Orcia, letta attraverso rossi e rosati che rispecchiano la misura di questo lembo di Toscana interna.

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