Poggio Mori

En Sarteano, un pueblo en las colinas de Siena, Poggio Mori produce vinos con denominación Toscano IGT donde la influencia mediterránea se encuentra con las corrientes continentales del interior. La bodega trabaja las variedades de uva regionales de larga tradición —Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero— elaborándolas en blanco, tinto y rosado, versiones que buscan el carácter mineral del territorio más que la potencia. Cada etiqueta alcanza al menos el 11% de alcohol, una medida que aporta estructura sin caer en el exceso, coherente con una idea de vino equilibrado y bebible. La atención a los monovarietales y a las composiciones mesuradas narra una Toscana enológica que vive también fuera de las zonas más celebradas, dentro de la amplia y aparentemente genérica sigla de la IGT regional. Es aquí, en un territorio menos expuesto a los focos, donde Poggio Mori reivindica un margen de libertad: ningún disciplinario estricto que dicte la variedad de uva, sino la responsabilidad de interpretar las corrientes climáticas y los suelos de las colinas con mano propia. Una sola denominación, leída como un espacio abierto más que como una frontera.

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