Poggio Mori

A Sarteano, borgo collinare del Senese, Poggio Mori produce vini a denominazione Toscano IGT là dove l'influenza mediterranea incontra le correnti continentali dell'interno. L'azienda lavora i vitigni regionali di lungo corso—Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero—declinandoli in bianco, rosso e rosato, versioni che cercano la spina minerale del territorio più che la potenza. Ogni etichetta raggiunge almeno l'11% di alcol, misura che dà struttura senza sconfinare nell'eccesso, coerente con un'idea di vino equilibrato e bevibile. L'attenzione ai monovarietali e alle composizioni misurate racconta una Toscana enologica che vive anche fuori dalle zone più celebrate, dentro la sigla ampia e apparentemente generica della IGT regionale. È qui, in un territorio meno esposto ai riflettori, che Poggio Mori rivendica un margine di libertà: nessun disciplinare stretto a dettare il vitigno, ma la responsabilità di interpretare correnti climatiche e suoli collinari con mano propria. Una sola denominazione, letta come spazio aperto più che come confine.

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