Poggio Stenti

En Castel del Piano, en la provincia de Grosseto, Poggio Stenti confía su trabajo a un saber que pasa de generación en generación y a una gestión consciente del ambiente. El Sangiovese, acompañado por los otros vitigni tintos toscanos admitidos, madura durante diecisiete meses: un tiempo prolongado que profundiza en el vino y fija su perfil. La única denominación de la bodega, el Montecucco Sangiovese DOCG, recoge el carácter de un territorio diseñado por siete municipalidades y regulado por ritmos que permanecen naturales. Con gradaciones mínimas de trece grados, estos tintos no persiguen la potencia por sí misma, sino el equilibrio que la zona sabe ofrecer, añada tras añada. Cada botella registra el ritmo de la propiedad más que la intervención humana, y en esta medida se reconoce a quien trabaja respetando la vigna. Un vino que narra este rincón de la Toscana con voz serena, sin forzamientos; en ausencia de visitas abiertas, es la propia botella la que sirve de intermediaria entre quien la bebe y las laderas donde nació.

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