Poggiotondo

Poggiotondo se alza en el Chianti occidental, entre Florencia y Pisa y a pocos pasos de Vinci, donde la DOCG encuentra una de sus interpretaciones más continentales. Aquí, Alberto y Alessandra Antonini cultivan los viñedos según principios biológicos, dejando que el Sangiovese y las variedades regionales expresen el diálogo entre suelo, vid y clima. La denominación, única para la bodega, se convierte así en el perímetro dentro del cual se mide un trabajo de atención más que de imposición. Cada vendimia establece un equilibrio natural, y sobre ese equilibrio se asienta un enfoque consciente del Chianti, que renuncia a los artificios para seguir el ritmo de la viña. La elección biológica no es una etiqueta, sino un método de escucha que acepta la añada por lo que trae. El paisaje montañoso entre las dos capitales hace el resto, imprimiendo al Sangiovese su huella. La bodega es visitable: una parada en Cerreto Guidi, en la zona de Florencia, permite recorrer los viñedos y degustar in situ el carácter de esta porción occidental del Chianti.

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