Ponchione Maurizio

Maurizio Ponchione trabaja en los terroirs arenosos del Roero, en la otra orilla del Tanaro, frente a las Langhe, donde los suelos arenosos otorgan al Nebbiolo una complejidad sedosa y al Arneis una precisión mineral. La suya es una elección de paciencia: los tintos reposan durante al menos veinte años, un tiempo prolongado que permite aflorar gradualmente la elegancia propia del Roero DOCG. La gama cubre las tres almas de la denominación —el tinto, el blanco y el espumoso— y cada uno alcanza el umbral del 12,5% de alcohol que en el Roero marca el límite de la calidad básica. No es un detalle técnico, sino una declaración de estilo: aquí cuenta el equilibrio más que la potencia, la mesura más que la extracción. Las decisiones de Ponchione, desde las largas esperas en bodega hasta la interpretación de los varietales individuales, traducen en práctica la vocación de un territorio que ha hecho de la finura su sello distintivo. El resultado es un retrato coherente del Roero, donde la arena trabaja el vino hacia la ligereza y la profundidad a la vez, sin atajos.

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