Ponchione Maurizio

Maurizio Ponchione lavora nei terroir arenacei del Roero, sull'altra sponda del Tanaro rispetto alle Langhe, dove i suoli sabbiosi cedono al Nebbiolo una complessità setosa e all'Arneis una precisione minerale. La sua è una scelta di pazienza: i rossi riposano per almeno vent'anni, tempo lungo che lascia affiorare gradualmente l'eleganza propria del Roero DOCG. La gamma copre le tre anime della denominazione — il rosso, il bianco e lo spumante — e ciascuna raggiunge la soglia del 12,5% di alcol che nel Roero segna il confine della qualità di base. Non è un dettaglio tecnico ma una dichiarazione di stile: qui conta l'equilibrio più della potenza, la misura più dell'estrazione. Le decisioni di Ponchione, dalle lunghe attese in cantina alla lettura dei singoli vitigni, traducono in pratica la vocazione di un territorio che ha fatto della finezza la propria cifra. Ne esce un ritratto coerente del Roero, dove la sabbia lavora il vino verso la leggerezza e la profondità insieme, senza scorciatoie.

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