Pratesi

Pratesi produce el Carmignano, un tinto toscano arraigado en solo dos municipios y sujeto a reglas claras: una crianza mínima de veinte meses y una graduación alcohólica de al menos el 12,5%. La bodega trabaja la Sangiovese como base, acompañándola con Canaiolo nero y los Cabernet, Franc o Sauvignon, según la composición de uvas prescrita por el pliego de condiciones. Es precisamente esta estructura de coupage, inusual para la Toscana e impuesta por la denominación, la que confiere a los vinos un perfil distintivo: el nervio de la Sangiovese se encuentra con la espina tánica de las variedades de uva internacionales dentro de un perímetro geográfico que no admite ampliaciones. La denominación única, circunscrita a una zona restringida y antigua, funciona aquí como marco y como vínculo. Pratesi se mueve con coherencia, confiando su firma no a declaraciones sino a la precisión de la composición de uvas y a los largos tiempos de afinamiento. El resultado es un Carmignano que lleva inscrita su propia geografía, medido en el fruto oscuro y en una trama que pide espera antes de abrirse.

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