Pratesi

Pratesi produziert den Carmignano, einen toskanischen Rotwein, der in nur zwei Gemeinden verwurzelt ist und strengen Regeln unterliegt: eine Mindestreifezeit von zwanzig Monaten und ein Alkoholgehalt von mindestens 12,5 %. Das Weingut verwendet Sangiovese als Basis und kombiniert ihn mit Canaiolo nero und den Cabernets, Franc oder Sauvignon, gemäß der vorgeschriebenen Cuvée des Disziplinarreglements. Gerade diese für die Toskana ungewöhnliche und von der Denomination vorgeschriebene Schnittstruktur verleiht den Weinen ein unverwechselbares Profil: Die Nervosität des Sangiovese trifft auf das tanninhaltige Rückgrat der internationalen Rebsorten innerhalb eines geografischen Perimeters, der keine Erweiterungen zulässt. Die einzigartige Denomination, begrenzt auf ein kleines und altes Gebiet, dient hier als Rahmen und als Bindung. Pratesi agiert hier konsequent und vertraut seine Handschrift nicht Erklärungen an, sondern der Präzision der Cuvée und den langen Reifezeiten. Das Ergebnis ist ein Carmignano, der seine Geografie in sich trägt, gemessen an dunkler Frucht und einer Textur, die Geduld erfordert, bevor sie sich öffnet.

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