PRIME ALTURE SOCIETA’ AGRICOLA S.R.L.

Prime Alture Società Agricola produce espumosos metodo classico en el Oltrepò Pavese, una vasta área que abarca 41 municipios en el extremo meridional de Lombardía, donde la colina se presta desde hace tiempo a la burbuja de calidad. La bodega elabora tanto el espumoso como la versión rosé, partiendo de Pinot nero, Chardonnay y de los Pinot bianco y grigio, uvas que el metodo classico pone a prueba más que cualquier otra técnica. El eje del trabajo es el tiempo: un mínimo de quince meses de crianza sobre lías, un umbral que construye complejidad y definición y distingue estas etiquetas de los espumosos más apresurados. Es un rigor que el Oltrepò conoce bien, siendo una de las regiones italianas más aptas para el metodo classico, y que aquí se convierte en criterio de trabajo más que en declaración de intenciones. La elección de presentar la misma denominación en dos versiones —blanca y rosada— permite leer el Pinot nero desde ángulos diferentes, manteniendo sin embargo una única idea de precisión. El resultado es una burbuja que privilegia la mesura sobre la exuberancia.

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