PRIME ALTURE SOCIETA’ AGRICOLA S.R.L.

Prime Alture Società Agricola produit des vins effervescents de méthode classique dans l'Oltrepò Pavese, une vaste région qui englobe 41 communes à l'extrémité sud de la Lombardie, où les collines se prêtent depuis longtemps à la production de bulles de qualité. La cave élabore aussi bien le spumante que sa version rosé, à partir de Pinot nero, Chardonnay, Pinot bianco et Pinot grigio, des cépages que la méthode classique met à l'épreuve plus que toute autre technique. Le temps est le pivot de leur travail : un minimum de quinze mois d'affinage sur lies, un seuil qui construit complexité et définition et distingue ces étiquettes des spumante plus expéditifs. C'est une rigueur que l'Oltrepò connaît bien, étant l'une des régions italiennes les plus propices à la méthode classique, et qui devient ici un critère de travail plus qu'une déclaration d'intention. Le choix de décliner la même dénomination en deux versions — blanche et rosée — permet de lire le Pinot nero sous des angles différents, tout en conservant une idée unique de précision. Le résultat est une bulle qui privilégie la mesure à l'exubérance.

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