Principe Di Corleone – Pollara – Di Vincenzo Pollara e C. Sa

La empresa de Vincenzo Pollara hunde sus raíces en una decisión de 1892, cuando Giuseppe Pollara reunió a los pequeños propietarios del Monrealese en una cadena de producción integrada, desde el cultivo hasta la elaboración. Ese paso de la agricultura fragmentada a la empresa coordinada ha permanecido como el modelo de la casa, y aún hoy organiza sus dos denominaciones protegidas. En el ámbito del vino, la Sicilia DOC declina en tinto, blanco y rosado las variedades de uva autóctonas de la isla, devolviendo la variedad del patrimonio siciliano en una única marca de origen. Junto a ella se encuentra el aceite de oliva virgen extra Sicilia IGP, que cubre la amplia zona de 391 municipios y lleva sus rasgos distintivos: el aroma a tomate verde y una acidez controlada. Las dos vertientes —la bodega y la almazara— comparten la misma lógica de cadena de producción nacida hace más de un siglo, donde la coordinación entre los productores es tan importante como el terroir. El resultado es un catálogo que une viñedo y olivar bajo una idea unitaria de trabajo agrícola, heredada y mantenida en el tiempo.

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