Principe Di Corleone – Pollara – Di Vincenzo Pollara e C. Sa

L'entreprise de Vincenzo Pollara trouve ses racines dans un choix de 1892, lorsque Giuseppe Pollara réunit les petits propriétaires du Monrealese au sein d'une filière intégrée, de la culture à la transformation. Ce passage de l'agriculture fragmentée à l'entreprise coordonnée est resté le modèle de la maison, et organise encore aujourd'hui ses deux dénominations protégées. Côté vin, la Sicilia DOC décline en rouge, blanc et rosé les cépages autochtones de l'île, restituant la variété du patrimoine sicilien sous une marque d'origine unique. À côté se trouve l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP, qui couvre la vaste zone de 391 communes et en porte les traits distinctifs : l'arôme de tomate verte et une acidité maîtrisée. Les deux activités – la cave et le moulin à huile – partagent la même logique de filière née il y a plus d'un siècle, où la coordination entre les producteurs compte autant que le terroir. Le résultat est un catalogue qui unit vigne et oliveraie sous une idée unitaire de travail agricole, héritée et maintenue dans le temps.

Contacts