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Pupillo Antonino
Siracusa · Provincia de Siracusa · Sicilia
Desde Siracusa, Pupillo Antonino cultiva las tierras del Feudo Targia, una propiedad antigua cuyos suelos llevan las huellas de los asentamientos griego, romano, árabe y normando que se sucedieron en esta franja de Sicilia oriental. De aquí nacen dos lecturas complementarias del mismo territorio: por un lado, los tintos y rosados con la marca Sicilia DOC, elaborados con Nero d'Avola y Nerello Mascalese, junto a variedades internacionales; por otro, los aceites de oliva virgen extra Sicilia IGP, reconocibles por sus aromas a tomate verde y por una marcada riqueza polifenólica. Es una empresa que une la vid y el olivo como dos expresiones de un mismo paisaje, sin subordinar una a la otra. Las dos denominaciones dibujan así un perfil donde la copa y la jarra cuentan la misma historia mineral y mediterránea. Las puertas del Feudo están abiertas al público: quien pase por Siracusa puede detenerse para una visita y una degustación, y leer directamente en los vinos y aceites la estratificación de estos terrenos.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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