Ramaddini

Ramaddini interpreta Sicilia desde abajo, desde el suelo volcánico hasta los vientos, y la devuelve en tintos elaborados con Nero d'Avola, Nerello Mascalese y Syrah. La bodega se mueve entre dos denominaciones paralelas —Sicilia DOC y Sicilia IGP— usándolas no como etiquetas intercambiables, sino como dos formas de declarar la isla. El trabajo en el viñedo renuncia a herbicidas sintéticos y fertilizantes químicos, una elección que aquí vale más que un principio: es el método con el que el territorio llega intacto a la copa. De ello emerge una enología de la espera, donde el tiempo moldea el vino más que la intervención, y donde el sol y las corrientes isleñas dejan una huella legible desde la hilera hasta la copa. Es una ética que Ramaddini no guarda para sí: la bodega abre sus puertas a visitas y degustaciones, ocasiones concretas para ver cómo nace cada vendimia y para saborear, uno al lado del otro, los dos rostros que DOC e IGP dan al mismo paisaje. Quien pase por la Sicilia enológica encontrará aquí una parada que explica el territorio bebiéndolo.

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