Ramaddini

Ramaddini legge la Sicilia dal basso, dal suolo vulcanico ai venti, e la restituisce in rossi costruiti su Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Syrah. La cantina si muove tra due denominazioni parallele—Sicilia DOC e Sicilia IGP—usandole non come etichette intercambiabili ma come due modi di dichiarare l'isola. Il lavoro in vigna rinuncia a diserbanti sintetici e concimi chimici, scelta che qui vale più di un principio: è il metodo con cui il territorio arriva intatto nel bicchiere. Ne emerge un'enologia dell'attesa, dove a plasmare il vino è il tempo più dell'intervento, e dove il sole e le correnti isolane lasciano un'impronta leggibile dal filare alla coppa. È un'etica che Ramaddini non tiene per sé: la cantina apre le porte a visite e degustazioni, occasioni concrete per vedere come nasce ciascuna vendemmia e per assaggiare, uno accanto all'altro, i due volti che DOC e IGP danno allo stesso paesaggio. Chi passa dalla Sicilia enoica trova qui una sosta che spiega il territorio bevendolo.

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