Renzetti Giuseppina

En Collecorvino, en las colinas de la provincia de Pescara, Renzetti Giuseppina produce aceite de oliva virgen extra con la denominación Aprutino Pescarese DOP. Los frutos recolectados se sitúan en el límite entre el verde y el amarillo, cosechados en un momento preciso de su maduración. La empresa opera dentro de una zona protegida que abarca cuarenta y seis municipios, donde los microclimas frescos del interior y los suelos calcáreos dibujan el perfil del aceite. El resultado es un virgen extra de intensidad media-baja, en el que las notas herbáceas emergen en el paladar antes que el fruto, devolviendo la fisionomía de la olivicultura abrucesa del interior. Se trata de una realidad a pequeña escala, arraigada en un patrimonio olivarero que la denominación protege en un territorio amplio pero coherente. Aquí, la dimensión contenida no es un límite, sino una elección: permite seguir de cerca cada fase, desde la recolección hasta la molienda, manteniendo el vínculo directo entre el olivar individual y el carácter reconocible del producto final.

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