Renzetti Giuseppina

À Collecorvino, sur les collines de la province de Pescara, Renzetti Giuseppina produit de l'huile d'olive extra vierge de dénomination Aprutino Pescarese DOP. Les fruits récoltés se situent à la frontière entre le vert et le jaune, cueillis à un moment précis de la maturation. L'entreprise opère au sein d'une zone protégée qui embrasse quarante-six communes, où les microclimats frais de l'arrière-pays et les sols calcaires dessinent le profil de l'huile. Le résultat est une huile extra vierge d'intensité moyenne-basse, où les notes herbacées émergent au palais avant le fruit, restituant la physionomie de l'oléiculture des Abruzzes intérieures. Il s'agit d'une réalité à petite échelle, enracinée dans un patrimoine oléicole que la dénomination protège sur un territoire vaste mais cohérent. Ici, la taille contenue n'est pas une limite mais un choix : elle permet de suivre de près chaque phase, de la récolte au pressage, maintenant le lien direct entre l'oliveraie individuelle et le caractère reconnaissable du produit fini.

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