RICCARDI GIUSEPPE E FIGLI DI ANGELO E MARCO S.S. SOC. AGR. (Az. Agr.)

Riccardi Giuseppe e Figli concentra su trabajo en una sola denominación, el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, distribuida en cuarenta y un municipios en la principal zona de espumosos lombarda. La base ampelográfica —Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio y Pinot bianco— alimenta espumosos en su doble versión, clásica y rosada, elaborados con la paciencia que el método impone. El respeto de los quince meses mínimos de afinamiento no es un detalle técnico, sino la firma de la bodega: de aquí provienen vinos de estructura mesurada, donde el grado alcohólico fijo en el 11,5% habla de una búsqueda de equilibrio más que de potencia. Es la disciplina del método clásico aplicada a un territorio que reivindica una primacía de larga trayectoria en el espumoso italiano con denominación. En la copa, esa disciplina se traduce en burbujas ordenadas y en una compostura que privilegia la finura sobre el impacto, sin ceder nunca al exceso.

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