RICCARDI GIUSEPPE E FIGLI DI ANGELO E MARCO S.S. SOC. AGR. (Az. Agr.)

Riccardi Giuseppe e Figli concentra il proprio lavoro su una sola denominazione, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, distribuita su quarantuno comuni nella principale area spumantistica lombarda. La base ampelografica — Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco — alimenta spumanti nella doppia veste, classica e rosé, costruiti con la pazienza che il metodo impone. Il rispetto dei quindici mesi minimi di affinamento non è un dettaglio tecnico ma la firma dell'azienda: da qui vengono vini di struttura misurata, dove il titolo alcolometrico fermo all'11,5% racconta una ricerca di equilibrio più che di potenza. È la disciplina del metodo classico applicata a un territorio che rivendica un primato di lungo corso nello spumante italiano a denominazione. Nel bicchiere, quella disciplina si traduce in bollicine ordinate e in una compostezza che privilegia la finezza sull'impatto, senza mai cedere all'eccesso.

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