RICCARDI GIUSEPPE E FIGLI DI ANGELO E MARCO S.S. SOC. AGR. (Az. Agr.)

Riccardi Giuseppe e Figli concentre son travail sur une seule dénomination, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, répartie sur quarante et une communes dans la principale zone de production de vins effervescents de Lombardie. La base ampélographique — Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio et Pinot bianco — alimente des vins effervescents sous la double forme, classique et rosé, élaborés avec la patience qu'impose la méthode. Le respect des quinze mois minimum d'affinage n'est pas un détail technique mais la signature de l'entreprise : de là proviennent des vins d'une structure mesurée, où le titre alcoométrique maintenu à 11,5% témoigne d'une recherche d'équilibre plus que de puissance. C'est la discipline du metodo classico appliquée à un territoire qui revendique une primauté de longue date dans le vin effervescent italien à dénomination. Dans le verre, cette discipline se traduit par des bulles ordonnées et une retenue qui privilégie la finesse à l'impact, sans jamais céder à l'excès.

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