Riolfatto Erminia

En Cinto Euganeo, entre los relieves volcánicos de los Colli Euganei de Padua, Riolfatto Erminia dedica su trabajo a una sola denominación: el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, blanco-símbolo de estas colinas. La base es el Moscato giallo, acompañado de otras variedades aromáticas de uva blanca aptas para el territorio, uva que la empresa traduce en tres versiones —seco, espumoso y passito—, cada una con una graduación alcohólica mínima de 10,5 grados. La razón de tanta riqueza expresiva reside bajo los pies: los suelos de origen volcánico y un microclima particular permiten al Moscato impulsar sus notas florales con nitidez y profundidad, sin caer en la empalagosidad. Concentrándose en un único pliego de condiciones, la empresa explora sus matices en lugar de dispersarse, midiéndose con una uva aromática que premia la precisión y castiga la aproximación. Es el retrato de un territorio circunscrito, leído a través de una sola variedad de uva declinada en todas las posibilidades que la denominación le reconoce.

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