Riva dei Frati

En Cornuda, Riva dei Frati toma su nombre de una abadía olvidada que domina laderas empinadas, en una de las zonas más escarpadas del Prosecco Superiore. Aquí Cesare Adami y Marisa Merotto han devuelto a los viñedos de Col San Martino su antiguo orden, trabajando la Glera junto a los compañeros tradicionales del territorio —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera— en condiciones de pendiente raras incluso para el Valdobbiadenese. La empresa se concentra en una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, y la interpreta a través de expresiones frizzanti y spumanti nacidas de un microclima entre los más distintivos de la zona. No es amplitud de catálogo, sino profundidad en un solo terroir: la elección de leer un único cru collinare en todos sus matices, donde la exposición y la inclinación de las laderas cuentan tanto como la variedad de uva. El resultado es un Prosecco que habla de un lugar preciso más que de una categoría. La empresa recibe a los visitantes: reserve una parada para saborear cómo estas laderas se traducen en la copa.

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