Riva dei Frati

A Cornuda, Riva dei Frati prende nome da un'abbazia dimenticata che sovrasta pendii ripidi, in una delle zone più scoscese del Prosecco Superiore. Qui Cesare Adami e Marisa Merotto hanno riportato i vigneti di Col San Martino al loro antico ordine, lavorando la Glera insieme ai compagni tradizionali del territorio — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera — in condizioni di pendenza rare anche per il Valdobbiadenese. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, e la interpreta attraverso espressioni frizzanti e spumanti nate da un microclima tra i più distintivi dell'area. Non è ampiezza di catalogo ma profondità su un solo terroir: la scelta di leggere un singolo cru collinare in tutte le sue sfumature, dove l'esposizione e la ripidità dei versanti contano quanto il vitigno. Il risultato è un Prosecco che parla di un luogo preciso più che di una categoria. L'azienda accoglie i visitatori: prenotate una sosta per assaggiare come questi pendii si traducano nel calice.

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