Riva dei Frati

À Cornuda, Riva dei Frati tire son nom d'une abbaye oubliée qui domine des pentes abruptes, dans l'une des zones les plus escarpées du Prosecco Superiore. Ici, Cesare Adami et Marisa Merotto ont redonné aux vignobles de Col San Martino leur ordre ancien, travaillant le Glera avec les cépages traditionnels du territoire — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera — dans des conditions de pente rares même pour le Valdobbiadenese. L'entreprise se concentre sur une seule dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, et l'interprète à travers des expressions frizzanti et spumanti nées d'un microclimat parmi les plus distinctifs de la région. Il ne s'agit pas d'une largeur de catalogue mais d'une profondeur sur un seul terroir : le choix de lire un unique cru collinaire dans toutes ses nuances, où l'exposition et la raideur des versants comptent autant que le cépage. Le résultat est un Prosecco qui parle d'un lieu précis plus que d'une catégorie. L'entreprise accueille les visiteurs : réservez une halte pour goûter comment ces pentes se traduisent dans le verre.

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