Rocca di Castagnoli

En Gaiole in Chianti, donde el conocimiento del suelo se transmite tanto como el propio viñedo, Rocca di Castagnoli lleva casi cuarenta años trabajando en el arte de la vinificación. La finca presenta el Toscano IGT en tres versiones —blanco, tinto y rosado— a partir de un abanico de variedades que entrelaza Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, las cepas que desde siempre dibujan el paisaje enológico de esta parte del Chianti. La denominación IGT toscana es deliberadamente amplia, extendida a 273 municipios, y concede libertad de interpretación: es un espacio en el que la elección del productor pesa más que el pliego de condiciones. Rocca di Castagnoli la utiliza para conjugar el saber agrícola heredado con técnicas perfeccionadas a lo largo de las generaciones, sin encorsetar su gama en un solo estilo. El resultado es una producción que se mueve entre colores y registros diversos, unida por el vínculo con la tierra de Gaiole y por un oficio de viñedo construido temporada tras temporada.

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