Rocca di Castagnoli

À Gaiole in Chianti, où la connaissance du sol se transmet autant que la vigne elle-même, Rocca di Castagnoli travaille depuis près de quarante ans sur l'art de la vinification. Le domaine décline le Toscano IGT en trois versions — blanc, rouge et rosé — à partir d'un éventail de variétés qui entremêle Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, les cépages qui ont toujours dessiné le paysage œnologique de cette partie du Chianti. L'appellation IGT toscane est volontairement vaste, étendue à 273 communes, et accorde une liberté d'interprétation : c'est un espace où le choix du producteur pèse plus que le cahier des charges. Rocca di Castagnoli l'utilise pour conjuguer le savoir agricole hérité avec des techniques affinées au fil des générations, sans figer sa gamme dans un seul style. Il en résulte une production qui navigue entre différentes couleurs et registres, unie par le lien avec la terre de Gaiole et par un métier de la vigne bâti saison après saison.

Contacts