Roccolo del Lago

En Lazise, en la orilla veronesa del Garda, Roccolo del Lago gestiona treinta hectáreas de viñedos en las colinas de la zona clásica del Bardolino. Aquí, los suelos morrénicos de origen glacial y el microclima templado del lago moldean la Corvina Veronese, la variedad de uva en torno a la cual gira toda la producción. La recolección manual en vendimia tardía concentra la fruta, base del Bardolino Superiore DOCG, que reposa al menos doce meses para componer la estructura tánica con el carácter mineral del vino. Detrás hay un cultivo biológico certificado, que ancla la filosofía del productor a esta porción de terroir del Garda más que a una fórmula repetible en otro lugar. El resultado es un tinto de estructura media que rechaza la exuberancia en favor del equilibrio, una característica típica de las colinas que se asoman al lago. Quien visita la bodega puede apreciar en primera persona esta relación entre suelo, clima y vid, recorriendo los viñedos que descienden hacia el Garda: una forma directa de comprender el origen de la identidad del Bardolino de Lazise.

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